식용 개구리 효능, 요리 방법 및 개구리 알 맛

축구선수 박지성도 예전에 개구리즙을 먹어본 적이 있다고 해서 화제가 된 적이 있습니다. 사실 요즘 젊은 세대는 잘 먹지는 않지만 예전에 시골에서 먹은 개구리의 맛은 정말 고소하고 맛있었는데요.

 

사실 개구리 즙으로 먹어도 효능이 좋지만 암개구리 같은 경우 알이 배에 있어서 식용으로 구워서 먹거나 아니면은 튀겨서 먹을 때 검은 색의 알 부분은 기존에 어느 음식에서도 먹을 수 없었던 고소한 식감을 자랑합니다. 

 

식용 개구리를 먹을 때에 수컷 개구리는 그렇게 먹을 만한 고기가 별로 없습니다. 따라서 암개구리가 가격도 더 비싸며 개구리의 별미인 알이 들어있기 때문에 웬만하면 암개구리만 사서 드시면 될 것 같습니다.

프랑스의 개구리 요리

 식용 개구리 효능 

우리가 보통 먹는 개구리는 잘 알려진 초록색의 개구리가 아닌 북방산 개구리라고 해서 살짝 회색 빛이 도는 개구리입니다. 개구리를 떠올리면 익숙한 재료는 아니지만 보양식으로 어느덧 자리를 잡고 있는데요.

 

한 마리에 5,000원도 넘게 하는 곳이 있을 정도로 몸보신 용으로 널리 쓰이고 있습니다. 

 

잘 알려진 효능으로는 남자의 정력에 좋다고 하며 겨울에도 몸에 열을 나게 해주는 효과가 있다고 합니다. 그래서 발이 차가운 사람도 이 개구리를 몇 번 먹어주고 나면 다시 온기가 돈다고 합니다.

 

따라서 허약한 몸을 어느정도 보강시켜주며 정력에도 좋고 기침이 기운을 돋게 한다고 보시면 됩니다.

 

그리고 고단백질에 해당하는 개구리는 영양적으로 60% 가량이 단백질로 되어 있으며 지방함량도 낮아 건강적으로도 좋은 고기입니다.

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 식용 개구리 요리법 

보통 개구리를 먹을 때 구워먹거나 튀겨먹는 것이 보통입니다. 보통 살아있는 개구리를 할 경우 불에 넣을 시 많이 펄쩍펄쩍 튀기 때문에 뜨거운물에 한 번 담근 후 요리하는 것이 보통입니다. 

 

양념은 소금이나 양념장에 기호에 맞게 먹으면 됩니다. 보통은 소금에 같이 먹으면 암개구리의 알과 잘 어우러져 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다. 

 

개구리 다리의 맛은 닭고기와 비슷하며 암개구리의 알의 맛은 워낙 고소한 맛이 어떤 생선의 알과도 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 대가리까지 먹는 사람도 있고 저 같은 경우는 아직까지 그정도는 못하고 대가리는 떼고 먹었습니다.

 

1. 개구리 튀김

기름을 하나 산 다음에 거기다가 튀기면 됩니다. 안에서 튀길 시 냄새가 많이 나기 때문에 밖에서 먹는 것을 추천드립니다. 따로 밀가루는 안 해도 상관 없으며 끓는 기름에 개구리만 넣어서 어느정도 튀겨지면 꺼내서 먹으면 됩니다.  

 

개구리 같은 경우 익는 속도가 다른 고기에 비해 그렇게 느리지 않기 때문에 적당히 익었다 싶으면 한 두 마리를 먹어본 후 판단하시면 될 것 같습니다. 보통 1분내지 간격으로 약 2번 튀겨주면 됩니다. 

 

2. 개구리 구이 

개구리를 구워서 먹는 것입니다. 이 때 다리 부분은 탈 수 있기 때문에 따로 떼어놓는 것이 편합니다. 아무래도 개구리의 몸통 부분과 다리 부분이 익는 속도가 다르기 때문에 꽤나 불편할 수 있습니다. 

 

2. 개구리 매운탕

개구리를 통해 매운탕을 해먹어도 일품입니다. 다른 생선에 비해 견주어도 좋을 만큼 보양식으로도 좋으며 얼큰하게 매운탕 끓이듯이 해먹으면 됩니다.

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 겨울철 몸보신으로도 용이한 개구리, 예전에는 시골에서 많이 잡아먹던 음식이었지만 이제는 귀해져서 별미가 된 음식이기도 한데요. 3~4명이서 먹을려면 식용 개구리 판매점에서 15만원 쯤 줘야하는 것을 보니 확실히 그 위상이 달라진 것 같습니다. 

 

암개구리의 알 부분의 고소한 맛은 어떤 음식으로도 표현할 수 없을 만큼 그리워서 또 다시 찾게 된다는 개구리, 한 번 먹어보시고 올 한 해 건강하게 새해를 맞으시길 바랍니다.